В Азовском море резко увеличилось количество медуз, что стало серьезной проблемой для южных регионов. Больше всего страдают рыбаки, поскольку медузы вытесняют промысловые виды рыб. Однако в Ростовской области нашли способ извлечь выгоду из ситуации: ученые разработали технологию производства косметических средств из медуз, и эту разработку уже приобрела крупная фармацевтическая компания.
Повышение солености воды в Азовском море ежегодно ухудшает условия для жизни как морских обитателей, так и людей. В прошлом году был зафиксирован рекордный уровень солености, связанный с обмелением рек Кубани и Дона, питающих море. Это приводит к сокращению числа пресноводных рыб и одновременно увеличивает популяцию медуз. Экологи давно предупреждают об угрозе, а местные рыбаки вынуждены сокращать вылов рыбы, так как в сетях всё чаще оказываются медузы.
Исследователи Донского государственного технического университета предложили зарабатывать на переработке медуз. Как рассказал старший преподаватель кафедры «Биоинженерия» Сергей Головин, совместно с коллегами он разработал метод получения коллагена из морских медуз. Медузы по сути состоят из коллагена, поэтому после удаления лишней воды и очистки продукт проходит дальнейшую переработку с помощью биореактора. Вместо производства пищевого коллагена, который уже широко представлен на рынке, донские ученые решили ориентироваться на косметическую промышленность. Коллаген медуз по своему составу приближен к человеческому, отвечает за прочность костей, сухожилий и упругость кожи, что делает его подходящим для создания омолаживающих средств. Уже заключено соглашение с крупным фармхолдингом, однако производственный процесс требует получения многочисленных разрешений, и испытания могут занять несколько лет.
Вопросы переработки медуз занимаются и другие научные организации. В Южном филиале Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии получили образцы натурального коллагена из медузы корнерот, что открывает новые возможности для отрасли. Ученые Азовского НИИ рыбного хозяйства также предложили использовать медузу как пищевую добавку для салатов, выпечки и мармелада, а также в медицине и косметике как биологически активное вещество. Первые образцы уже были представлены и опробованы региональными специалистами.
В Крыму сотрудники Азово-Черноморского филиала ВНИРО запатентовали метод изготовления деликатеса — сушеной медузы. Подобный продукт пользуется популярностью в странах Юго-Восточной Азии, таких как Китай, Япония, Корея и Таиланд. Теперь, благодаря новым технологиям и расширению сырьевой базы, в России у этого продукта появился экспортный потенциал.
